Ni asidi ya kikaboni muhimu, kioo isiyo na rangi, isiyo na harufu, ina ladha kali ya siki, mumunyifu kwa urahisi katika maji, hasa kutumika katika sekta ya chakula na vinywaji, inaweza kutumika kama wakala wa siki, wakala wa kitoweo na kihifadhi, kihifadhi, pia inaweza kutumika katika kemikali, sekta ya vipodozi kama antioxidant, plasticizer, sabuni, anhydrous citric acid pia inaweza kutumika katika sekta ya chakula na vinywaji.